【特产贵州茅台填空】

贵州茅台，作为我国著名的特产，不仅在国内享有盛誉，在国际上也享有极高的知名度，它以其独特的酿造工艺、优良的品质和深厚的文化底蕴，成为了中国白酒的代表之一。

名词解释

贵州茅台，又称茅台酒，产于贵州省遵义市茅台镇，茅台酒属于大曲酱香型白酒，以高粱、小麦为主要原料，采用传统的固态发酵、固态蒸馏、陈酿等工艺酿造而成。

相关知识科普

1、酿造工艺

茅台酒的酿造工艺非常独特，包括以下步骤：

（1）选料：选用优质的高粱和小麦，高粱作为糖化原料，小麦作为酒曲原料。

（2）制曲：将小麦磨成粉，加入水、曲种，发酵制成酒曲。

（3）制醅：将高粱与酒曲混合，进行蒸煮、摊晾、发酵等过程，制成醅。

（4）蒸馏：将发酵好的醅进行蒸馏，得到原酒。

（5）陈酿：将原酒储存于陶坛中，经过长时间的陈酿，使酒体更加醇厚。

（6）勾兑：根据不同的年份、香型、口感等要求，将不同年份的原酒进行勾兑，制成成品酒。

2、贵州茅台的特点

（1）香气浓郁：茅台酒具有独特的酱香，香气浓郁，回味悠长。

（2）口感醇厚：茅台酒口感醇厚，回味悠长，酒体丰满。

（3）酒体清澈：茅台酒酒体清澈透明，色泽金黄。

（4）健康养生：茅台酒具有养颜、养生、保健等功效。

3、贵州茅台的文化底蕴

茅台酒有着悠久的历史和丰富的文化底蕴，在茅台镇，流传着许多关于茅台酒的故事和传说，如“茅台酒起源于明朝”、“茅台酒是红军长征时的必备物资”等，这些故事和传说使得茅台酒具有了独特的文化内涵。

贵州茅台作为我国特产，不仅具有独特的酿造工艺和优良的品质，还蕴含着丰富的文化底蕴，了解贵州茅台的相关知识，有助于我们更好地品味这款美酒。

(责任编辑：基金专题)

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